منتديات عالمي

ابداع بلا حدود ... لكل ما تريده
 
الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
um yazan
عضو سوبر
عضو سوبر


المساهمات : 14
تاريخ التسجيل : 09/06/2008
العمر : 35

مُساهمةموضوع: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات   الأربعاء يونيو 11, 2008 11:06 am

-انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات .

- يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.

-عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين.

-لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون النضج من الداخل.

-عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك.

-يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.

-يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة.

-يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر.

-اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.

-اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج وتضاعف الحجم .

-اذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام.

-يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
Big$Boss
عضو رهيب
عضو رهيب
avatar

المساهمات : 21
تاريخ التسجيل : 09/06/2008

مُساهمةموضوع: رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات   الأحد يونيو 29, 2008 4:34 pm

اشكرك يا اختي على هذا الموضوع..........................والى الأمام







تحياتي Big$Boss afro
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات عالمي  :: الأقسام العامة :: قسم المطبخ-
انتقل الى: